Кумин семена

КУМИН (зира, индийский тмин, кмин, зар, затр)

Спектр кулинарного применения кумина очень широк - от жареной картошки и фаршированных перцев до протертых ягод и фруктового варенья.

Кумин широко используется в кулинарии, в особенности - восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника и укрепляют слабое пищеварение.

Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника и укрепляют слабое пищеварение.

Кумин (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи.

Кумин  также способствует хорошему функционированию почек. Густой напиток из кумина (2 ч.л., заваренные стаканом воды) обладает мягким слабительным и мочегонным действием. Эффективность настоя станет больше, если в равной пропорции смешать кумин, фенхель и кориандр.

Кумин выводит из организма шлаки и непереваренные отходы пищи. Лечебный чай из 1 ч.л. семян кумина, фенхеля и кориандра, залитых 2 чашками кипящей воды, прекрасно помогает переваривать пищу, дает силу и поднимает настроение.

Улучшает мозговую деятельность, помогает восстановить и укрепить зрение. Для улучшения памяти принимайте 1 ч. л. кумина, смешанную с 1 ст. л. меда.