Куркума

Куркума длинная (турмерик, харидра, индийский шафран, сарыке, кримигна, канчани, ниша,)

ПРИРОДНЫЙ АНТИБИОТИК!!!

Благодаря арабским купцам куркума стала известна европейцам еще в Средние века. Малоизвестная в то время пряность окрашивала еду в желтый цвет точно так же, как шафран, но стоила гораздо дешевле. Хитроумные арабские купцы назвали ее индийским шафраном (kurkum - латинизированное арабское наименование шафрана). Сначала куркума завоевала популярность среди тех людей, которые хотели, чтобы их еда выглядела, как у богатых, но средств на это не имели. И лишь в XVI-XVII веках своеобразный аромат и легкий жгучий вкус куркумы были оценены по достоинству. В Западной Европе она получила название "турмерик" - от латинского выражения terra merita - "достоинство земли".

Это одна из самых полезных и удивительных пряностей!

Корень растения Curcuma longa, относится к семейству имбирных. Это многолетнее растение высотой до полуметра, его родина — Восточная Индия и Вьетнам. Идеальные условия для роста куркумы длинной — 20−30 градусов тепла и дожди. Сейчас ее выращивают во многих странах юга и востока Азии, а также в странах Карибского бассейна.

      

Особую ценность представляют корни этого растения: их сушат, измельчают и используют для производства красителей, в пищу, а также как медицинское средство. В Индии куркума была известна с ведических времен и использовалась в религиозных и праздничных обрядах, на свадьбах и в ритуалах поклонения божеству Земли, где олицетворяла плодородие и живительную силу, почитается как "святой порошок". Считается воплощением женской божественной энергии и чудесным лекарственным средством, благотворно влияет на все тонкие каналы тела и нормализует обмен веществ в организме, корректируя как их избыток, так и недостаток.

     

Используется как в молотом виде, так и целиком. Входит в большинство аюрведических лекарственных сборов.

В настоящее время из Индии вывозят куркуму в 64 страны мира.

  

Сухая, легкая, не маслянистая. Острая и горькая на вкус, послевкус - острый. Куркума со средней силой согревает организм. В состав входят эфирные и жирные масла, фенольные соединения (куркумины), полисахариды, жиры.

Хранить куркуму нужно в герметичной посуде, иначе она быстро теряет аромат.

Обращаться с куркумой нужно осторожно – оставляет невыводимые пятна на одежде. В древней Индии куркуму использовали не только как пищевую, но и как текстильную краску.

 

Санскрит - один из самых древних языков, известных ученым. Каждое слово в нем имеет множество значений, и когда куркуму называют "кримигна", это значит, что она "изгоняет червей из тела". "Харидра" означает "улучшение цвета и внешнего строения тела", "канчани" означает, что "кожа выглядит более чистой и ясной", "ниша" в переводе - "красив, как звездное небо".

 

 

 

В последние десятилетия куркума произвела настоящий фурор в Западных странах и сегодня целебные свойства куркумы признаны всем миром. 

Прекрасный природный антибиотик и антисептик, в отличие от синтетических препаратов, пряность-лекарство не ухудшает состояние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень, напротив, при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение. Поэтому, заболев, не торопитесь в аптеку, а попробуйте воспользоваться куркумой. Эта пряность - незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни. Она согревает и очищает кровь. Куркума останавливает кровотечение и заживляет раны. При порезе промойте рану и присыпьте ее порошком куркумы. Это остановит кровь и будет способствовать скорейшему заживлению раны.

Применяется как глистогонное средство, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, очищает кишечник от излишков слизи, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Куркума способствует выведению токсинов из печени человека, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре. Ее следует употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта, причиной которых является пониженное желчевыделение. Она имеет желчеобразующее и желчегонное действие.

Куркума помогает при холецистите. В Индии, благодаря куркуме холецистита нет в принципе. Желтый корень - замечательный стимулятор выработки желчи, и потому улучшает процессы пищеварения в организме. Желтое красящее вещество куркумин способствует опорожнению желчного пузыря, а эфирное масло увеличивает образование желчи в печени, задерживает рост бактерий.

Для нормализации баланса Тридоша куркуму принимают вместе с горячим молоком, маслом какао и медом на ночь перед сном.

Куркума регулирует количество холестерина в крови, улучшает работу поджелудочной железы.

Желтые красители (куркумин), содержащиеся в корневищах и стеблях растения, обладают противораковым действием, что подтвердили результаты многолетних исследований.

Обладает лечебным действием при полиартритах, остеохондрозе, заболевании печени, почек; Очищает кровь и обладает мочегонным действием, лечит сахарный диабет.

При кожных заболеваниях куркума незаменима. Порошком куркумы засыпают всевозможные раны и ссадины - от обычных порезов до гнойников. Хорошее регенераторное средство, заращивает язвы (как внутренние, так и накожные), лечит ожоги.

Куркумная паста - отличное средство против экземы, зуда (наружно), быстрое рассасывает фурункулы.

В Индии куркума широко используется как косметическое средство: улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы. Также куркума в сочетании с медом используется наружно при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов. А примочки из топленого масла и куркумы хороши от гнойников, язвочек на коже, нарывов.

Наружно применяется для укрепления волос и для борьбы с перхотью (втирают в голову в смеси с маслом Амлы или кунжутным маслом), совместно с сандаловым маслом или просто в качестве присыпки - при кожных заболеваниях, с кунжутным маслом - для массажа. Но не забывайте о сильных красящих способностях куркумы!

На основе куркумы биохимики из университета Огайо создали средство, которое может убивать раковые клетки, почти не вредя здоровым.

Американские исследователи с помощью методов компьютерного моделирования создали из куркумина синтетические молекулы, которые способны помочь в лечении рака груди и рака простаты. Куркума помогает от диабета и ожирения. Куркума еще с древних времен применяется в медицинских целях для сокращения признаков воспаления, заживления ран и уменьшения боли. Ученые доказали, что куркума, добавленная в рацион питания лабораторных мышей, сделала животных менее восприимчивыми к развитию диабета. Также было установлено, что у получающих куркуму грызунов значительно уменьшились процессы воспаления в жировой ткани и печени. Американские медики полагают, что куркумин обладает свойством предотвращать диабет.

 

 

Куркума не имеет никакого ограничения дозы потребления, по крайней мере, 12 грамм ежедневно не повредит человеческому организму, говорят врачи. К тому же действие куркумина было связано с небольшим, но существенным снижением массы тела и содержанием жира в тканях, несмотря на калорийность пищи. Таким образом, куркума полезна и для фигуры

В Индии куркума применяется во многих ритуальных обрядах поклонения и во время обряда бракосочетания. Незадолго до свадьбы проводится церемония нанесения пасты из куркумы, ячменной муки и горчичного масла на тело жениха и невесты, называемая Ватна. Церемония проводится отдельно как для жениха, в его доме, так и для невесты в доме невесты. Церемония завершается омовением.

     

Женщина, обмазавшая свое тело куркумой перед вступлением в брак, очищается от предыдущих грехов, и мужчина берет в жены "чистую" женщину.

 

Куркума - прекрасный натуральный антибиотик! Очищает кровь, укрепляет желудок, полезна при диабете, астме, анемии. Прекрасное противовоспалительное средство для тех, кто ослаблен хроническими заболеваниями или просто болен. Куркума очищает кровь и омолаживает клетки. Теплое молоко с куркумой является древним косметическим средством омоложения кожи, придания ей упругости и приятного цвета. 

Куркума снижает выделение и кислотность желудочного сока.

Куркумин оказывает противоязвенный эффект, подавляя хеликобактер пилори (Helicobacter pylori).

Как сильный антисептик куркума в высшей степени эффективна при заболеваниях желудка и пищевото тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме, Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 чайная ложка на стакан воды).

Для ежедневного употребления (и для профилактики многих болезней) смешайте мед с куркумой в отделной баночке. Утром натощак съешьте 1/3 чайной ложки этой волшебной смеси. 

 

В холодное время года 2 раза в день выпивайте по полстакана горячего молока с добавлением половины чайной ложки куркумы – и этот напиток избавит от излишней слизи и облегчит дыхание. Кроме того, такой напиток считается древнейшим косметическим средством, неизменно улучшающим состояние кожи.

 

Скраб для лица
Для глубокого очищения и отшелушивания кожи можно приготовить следующую смесь: в кофейную гущу добавьте немного куркумы, соли, корицы и одной чайной ложки оливкового масла. Полученный скраб нанесите на сухую кожу и сделайте несколько движений по массажным линиям. Смойте прохладной водой.

Очищающая маска
Смешайте порошок куркумы с медом в соотношении 1:1, нанесите на сухую кожу. Подержите минут 10-15 и смойте прохладной водой.

Омолаживающий напиток
В стакан горячего молока всыпать 1 чайную ложку куркумы, размешать и пить в течение дня. На самом деле молоко с куркумой - это известный йоговский рецепт, т.н. "Золотое молоко" - рекомендуется для восстановления пищеварительной системы, печени, благоприятно для суставов.

Бальзам для душа с острова Ява
Вам понадобятся 3/4 стакана сахара, 2 чайной ложки куркумы, 1/3 стакана растительного масла, щепотка ванили и несколько капель эфирного масла корицы или пачули. Смешайте все ингредиенты до консистенции пасты. Примите теплый душ и помассируйте кожу пастой. Примите душ, потрите кожу губкой, пропитанной кефиром, и снова ополосните водой. Не используйте этот бальзам на чувствительной или травмированной коже.

Средство после эпиляции
Куркуму можно использовать как средство после эпиляции, замедляющее рост волос, в качестве сильного антисептика, предотвращающего раздражения. Для этого её разводят горячей водой до консистенции сметаны и наносят на проэпилированные участки

 

При сахарном диабете рекомендуется прием куркумы с мумие или с семенами шамбалы. Для контроля уровня сахара в крови и снижения приема синтетических лекарственных препаратов рекомендуется принимать куркуму с мумие: 500 мг куркумы с 1 таблеткой мумие принимать дважды в день.

Рецепт с шамбалой: 1 ч. л. семян шамбалы залить на ночь стаканом чистой воды (некипяченой), утром настой процедить, добавить в него 0,5 – 1 ч. л куркумы. Принимать натощак утром и вечером перед сном. Результаты будут ощутимы уже через месяц.

Оставшиеся семена шамбалы можно использовать как маску для волос. Измельчить семена в кашицу и нанести на чистые влажные волосы. Смыть через полчаса. Семена шамбалы очищают кожу (от перхоти) и способствуют росту волос.

 

Для лечения витилиго в Индии используется мазь на основе куркумы. 200-250 г куркумы положить в 4 л воды на ночь. Утром кипятить, пока не останется половина. Смешать оставшееся с 300 мг горчичного масла. Кипятить на медленном огне, пока вся вода не выпарится. Полученное масло перелить в бутылку темного стекла. Это масло наносится на белые пятна на коже каждое утро и вечер в течение нескольких месяцев.

                                            

 

Желудочно-кишечные заболевания. Как сильный антисептик куркума в высшей степени эффективна при заболеваниях желудка и пищевого тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме. Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 ч. л. на стакан воды).

 

Болезни горла Прекрасные антисептические, заживляющие и анальгизирующие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. Полоскание готовится из 0,5 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. соли на стакан теплой воды — полоскать 3-4 раза в день.

 

Фарингит 1 ч. л. меда смешать с 0,5 ч. л. куркумы. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут.

 

                                     

 

Растяжение.  Для лечения этого типа травмы и связанного с ней отека готовится паста из куркумы с лимонным соком и солью. В теплом виде накладывается на пораженное место.

 

Воспалительные заболевания десен. Полоскание: 1 ч. л. куркумы на 1 стакан теплой воды снимет воспалительный процесс, кровоточивость десен, укрепит их.

 

Астма (особенно аллергической природы). Смешайте 0,5 ч. л. порошка куркумы с 0,5 стакан горячего молока, принимать 2-3 раза в день. Действие будет более эффективным при приеме натощак.

 

Анемия Куркума очень богата железом. При анемии рекомендуется принимать от 0,25 до 0,5 ч. л. куркумы смешанной с медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, а гемоглобин повышается.

 

Воспаление глаз Развести 2 ч. л. (6 г) порошка куркумы в 0,5 л воды, кипятить до тех пор, пока вода не выпарится наполовину. Остудите и закапывайте в больной глаз 3-4 раза в день.

 

Отравление химикатами Куркуму рекомендуется добавлять в пищу при отравлениях химикатами и инсектицидами. Куркума эффективно выводит токсины из организма.

 

Маска из куркумы
1 ложка куркумы,1 ложка молока,1 ложка мёда всё смешать и на лицо на 30мин, делать через день. Лицо не узнаете. Куркума убирает шрамы. Во всех источниках пишут о потрясающем результате после применения этой маски. Плюс помогает бороться с акне и избавляет от волос на лице. Прекрасно очищает лицо, и делает легкий лифтинг. Делать желательно курсом – 10 масок, 2 раза в неделю. Оставшийся на коже желтый оттенок можно вытереть влажным ватным диском, смоченным в минеральной воде или в молоке.

 

Для жирной кожи, склонной к образованию прыщей:
куркума + розовая вода + лимон + молоко, нанести на лицо до высыхания, смыть холодной водой

 

Ожог Паста из куркумы с соком алоэ — хорошее средство от ожогов.

Лечебные свойства куркумина - главного компонента восточной пряности - связаны со способностью его молекул внедряться в мембраны клеток организма, укрепляя их и делая более устойчивыми к инфекциям, установили ученые из Мичиганского университета (США). Оказалось, что молекулы куркумина располагаются друг напротив друга у внешнего и внутреннего слоя мембраны. Соединяясь друг с другом химическими связями, куркумин "сшивает" слои, делая мембраны более прочными.

С помощью целого комплекса физико-химических методов, позволяющих изучить реакции молекул в мембране, исследователи определили некоторые особенности взаимодействия куркумина с оболочкой клеток. Оказалось, что, образуя химические связи с мембраной, он значительно изменяет ее физические свойства. Изменяется целый ряд параметров, таких как прочность мембраны, проницаемость для различных веществ. По всей видимости, одним из следствий этого становится заживляющий эффект куркумина, когда повышенная прочность мембраны препятствует разрушению клеток микроорганизмами, а также взаимодействие с токсичными химическими веществами. Результаты работы опубликованы в Journal of the American Chemical Society.

Биологи считают, что различные производные куркумина, натуральные антиокислители и полифенолы также обладают широким потенциалом для поддержания здоровья, взаимодействуя с мембраной. Они считают, что их открытие позволит разработать мощные противовоспалительные соединения для лечения инфекционных болезней. Кроме того, предполагается, что куркумин обладает эффектом на формирование амилоидов – скопления волокнистого белка, которые вероятно играют роль в диабете второго типа, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и многих других недугов.  Американские медики полагают, что добавление пряности при приготовлении блюд окажет положительное влияние на общее здоровье.

Попробовав куркуму однажды, вы убедитесь, что пакетик с этой пряностью должен обязательно быть у вас дома. А отправляясь в путешествие, в командировку или на отдых, возьмите куркуму с собой. Она окажет вам много услуг. Не пожалеете!

 

 

Приведенные в статье  рецепты имеют информационный характер и не заменяют поход к врачу и медикаментозное лечение !

Вернуться на главную

 

 

 

Комментарии

Комментариев пока нет